泡酸黄瓜正确方法如下:
1.将黄瓜冲洗干净,切成相等大小的长条或切片。将黄瓜放在一个大碗里。
2.加入1-2勺盐,根据个人口味加入白糖和黑胡椒。
3.排出黄瓜丝出的水分,同时用手搓揉黄瓜,将糖、盐和胡椒粉均匀地涂抹到每一个黄瓜上。
4.将黄瓜放入一个密封容器中,密封并在室温下保存至少4-6个小时。
5.将泡出来的黄瓜放入冰箱保存,即可食用。
准备小黄瓜七根,清洗干净,隔夜晾干,放入准备好的密封罐中。
加入晒过的水500克,小茴香2克,花椒2克,小辣椒2根。
再加入泡菜盐15克,将盖密封好摇晃均匀,室温下发酵七天,酸黄瓜就腌制好了。