香椿家常做法清炒(炒香椿的十种做法)

香椿家常做法清炒(炒香椿的十种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-12 23:49:14

香椿家常做法清炒

食材:香椿300克,春笋150克,食盐3克,葱花10克,姜末5克,鸡精少许,菜籽油适量。

做法:

1 香椿摘下来,清洗干净,放入加有食盐的水中浸泡一会。这样能有效去除香椿叶上的小虫。

2 春笋剥去外壳,洗净,切成丝。这样等一下爆炒时熟得快。

3 锅中烧水,水开后放入香椿,焯水一分钟,捞出放入凉水中过凉,切段。

4 起锅烧油,油热倒入葱花,姜末炒出香味,再放入笋丝,快速翻炒至断生,最后加入香椿,翻炒均匀,盐,鸡精调味,大火清炒后关火。

首先将新鲜的香椿芽泡在水中约10分钟左右,然后捞出、空水,切成约1厘米长的碎段,接着将三个鸡蛋打在一碗中,用筷子将鸡蛋搅打均匀。

将葱剥好,洗干净,切成碎葱花,将姜块洗干净,切成碎丁。

然后将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微热后,放切好的葱、姜,待炸微黄后,倒入切好的香椿芽,翻炒均匀。

最后加入适量的盐,再翻炒均匀,将打好的鸡蛋均匀地倒在锅中的香椿上。一直翻炒到鸡蛋与香椿全部结块成微黄后,即可关火。

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