鲈鱼炖豆腐是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法供您参考:
食材:
鲈鱼一条,嫩豆腐200克,青菜适量,葱姜蒜适量,盐、料酒、生抽、糖、鸡汤适量。
步骤:
1. 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净备用。嫩豆腐放温水中浸泡去味,切成厚度约1厘米的片状备用。
2. 热锅凉油,将鲈鱼两面煎至微黄色,捞出备用。
3. 另取炒锅,加入少量油,热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入料酒、生抽、糖和鸡汤,烧开后将煎好的鲈鱼放入,煮5-8分钟。
5. 加入嫩豆腐,盖盖子小火炖煮5-10分钟。
6. 最后加入青菜拌炒,加盐调味,炖煮约3分钟即可。
这道鲈鱼炖豆腐口感细腻、汤汁浓郁、鱼肉鲜美、豆腐香嫩,搭配青菜的清爽口感,味道十分鲜美,是一道美味简单的家常菜。
步骤1,鲈鱼切块儿放入盘中,加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末,拌匀后腌制半小时,豆腐切块
步骤2,热植物油下鲈鱼煎至变白,加入花椒粒,加入姜蒜末
步骤3,加入剁椒,,加入豆腐,淋入少许生抽,加少量的清水炖十分钟,待水分收干后加入蒜苗起锅即可