锅内有垢怎么回事（锅里面的黑垢是什么有危害吗）

第一是从锅里流出来的油渍：日常做饭时，锅里都会有油和菜料，在正常的爆炒或翻动菜品，油渍与菜品流到锅的边缘黏在锅底，如果在清洁锅时没有清洁锅底，那么粘在锅底的油渍和菜料就会被火焰燃烧，黏在锅底慢慢的就会变成老黑垢。

第二是锅质量太差：现在家用的锅从几十元到上千元，什么价格都有，可以说质量也是和价格一样，有高有低。一旦使用了劣质的锅，在高温加热使用的同时被慢慢氧化，氧化出来后经过火焰燃烧，慢慢形成了黑垢，此时不能及时清洁，也就变成了老黑垢。

第三是气源和灶具原因：居家生活中有使用天然气也有液化气，一旦这些气体中掺杂了各种杂质，就会产生红火或黄火，不是正常的淡蓝色火焰，而这些红火与黄火就会熏黑锅底，产生黑垢。另外由于不正确地使用灶具，有时也会红火与黄火就会熏黑锅底，产生黑垢。