冬天如果常温发酵面团需要一两个小时。
因为温度很低，所以酵母粉发酵的速度特别慢。把面团揉好了之后可以准备一盆温水。在把面团放在温水上面，这样可以利润热水的余温发酵。不过只有底部发酵比较快，上部分的面团还是比较硬。发酵的时候需要反复把面团翻面。
必须6小时以上。由于 冬天气温低。 酵母菌不活跃。用温水调和干酵母后加入白糖少许。可以加速发酵 还可加用被子等捂着
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