金针菇根部能吃吗 金针菇根部需要切掉吗（金针菇时间长了根部发霉还能吃吗）

金针菇的根部需要切掉。

金针菇的根部不是很干净，很容易夹杂一些异物和脏东西，尤其是菌基中的黑色物质，很难清洗掉，因此，在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉。

金针菇的根需要切多少还得看具体的情况，有些金针菇种植环境比较好，生长得比较稀松，夹杂的污渍也相对较少，这种金针菇切掉根部较硬的颜色较深的即可。而生长比较紧密的那种金针菇需要切除2~4cm左右，切完后金针菇能自己散开最佳。