肚子鸡怎么炖（清炖肚子鸡的正宗做法）

1、首先将猪肚清理好后焯水切条，切半粒洋葱与猪肚一起腌制1个小时。

2、接着准备半只土鸡，肥油去掉切小块洗净备用。

3、然后用温水泡沙参，淮山片一个小时备用。

4、接下来腌制好的猪肚洗净滤干，锅烧热倒入猪肚，姜片，香葱头煸炒5分钟后备用。

5、砂锅内烧开水，倒入煸炒好的猪肚，大火炖煮30分钟左右。

6、锅烧热同样的方法煸炒鸡肉至变色。

7、最后炖白的肚子汤关文火倒入鸡肉炖半个小时后加入淮山，沙参，适量的盐再炖1个小时，多余的油盛出，起锅前5分钟加入枸杞并盛出。

主料：

猪肚250克 鸡肉250克

辅料：

枸杞 葱 姜

制作方法：

1.猪肚一个，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液，再用清水洗干净.。

2.猪肚翻过来，在放有花椒河大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。

2.猪肚翻过来，在放有花椒河大料的水里煮半小时，然后把猪肚捞出泡在清水里，汤倒掉。

3.鸡肉剁成小块，猪肚也切成小块。准备葱段，枸杞，桂圆干，姜片。

4.锅里加清水，把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去，撒一些胡椒粉，大火烧开，小火炖一小时，美味的肚包鸡就可以出锅了。