新鲜肉蔻怎么晒干（肉豆蔻的正确炮制方法）

加工采摘成熟果实，除去果皮，剥去假种皮，将种仁用45℃的低温慢慢烤干，经常翻动，温度先高后低，干种仁摇之作响即可。若高于45℃，脂肪溶解，失去香味，质量下降。新鲜的假种皮含水分约50%，放在棚内风干至色泽发亮、皱缩，再压扁后晒干，从鲜红色变为橙红色即为干假种皮（肉豆蔻衣）。