牛排的腌制与煎制方法（腌制牛排的正确煎制方法）

腌制牛排的方法

1.挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。

2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。

3.在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。

煎牛排的方法

1.将锅烧热，在锅内放入一块黄油，或者使用橄榄油也可。

2.待黄油化掉之后，将牛排放入锅中，调成大火，煎至牛排沥出血水。

3.调至中火，每30秒翻一次面，直至煎到自己想要的程度。喜欢吃全熟牛排的朋友们可以加长煎的时间。牛排的侧面也要稍微煎一下。

4.将煎好的牛排盛出摆盘。

5.调制酱料：蚝油10g、生抽5g、淀粉2g、黑胡椒粉1g、白糖1g、清水50ml混合在一起，搅拌均匀。

6.将搅拌均匀的酱料倒入锅中，小火煮开，煮到汤汁变得浓稠，均匀的淋在牛排上。

7.将牛排切成小块，可以在盘子上摆上自己爱吃的水果，例如西兰花、土豆、小番茄这些都可以。不仅可以让摆盘的配色更好看，水果与牛排搭配营养更加均衡丰富。