湖北蒸茼蒿的家常做法（湖北米粉蒸茼蒿的家常做法）

烹饪步骤：

1.茼蒿去根、黄叶，洗净控一下水

2.把茼蒿从中间切一刀，倒入适量植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉（1:1比例，蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软、好看）

3.抓匀，茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉，铺到笼布上

4.盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟，不要焖立刻开盖，蒸菜的时候把蒜泥捣好（如果蒸的多就延长时间，我这一把茼蒿，5分钟正好）

5.蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，因为拌了油，所以很容易就挑开了，不会有疙瘩 放入适量盐

6.适量鸡精、香油拌匀，稍微晾一下，再放入蒜泥拌匀（蒜泥要等热气三两之后再放，否则会有死蒜气）

烹饪小贴士：

菜拌面粉之前先拌点油可以防沾，蒸好的菜松散、会很容易挑开，不会有疙瘩

蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软、好看

蒜泥要等热气三两之后再放，否则会有死蒜气