蒜蓉蒸大茄的做法（蒜蓉蒸茄条的做法大全）

大茄洗净中间对半开，装盘里，上面均匀的放上一层蒜末，上蒸锅蒸大概20分钟左右，关火出锅，根据个人口味加上些许生抽即可享用

蒜蓉蒸大茄是一道非常简单而美味的家常菜品，下面是它的简单做法：

所需食材：

- 大茄子 1个

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 葱姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

做法步骤：

1. 将茄子去皮，切成长条状，用刀在各个部位划几个口，让茄子入味。

2. 在锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将茄子放入锅中煸炒，炒至表面微金黄色时盛出。

3. 在炒锅中加适量油，放入葱姜末和蒜末炒香后倒入一些生抽，料酒，鸡精和适量的水，烧开后转小火煮几分钟。

4. 将炒好的调料浇在茄子上，将茄子搬至蒸盘中，蒸15-20分钟即可。

5. 将蒸好的茄子取出，撒上一些盐和葱花即可食用。

小贴士：

1. 炒茄子时一定要用油多一点，这样茄子的口感才会更加扎实。

2. 切茄子时可以用盐将它浸泡5分钟，这样能够去除部分水分和苦味，口感更好。

3. 在烧调料的时候，可以加入一些辣椒酱或者豆瓣酱，增加口感。