荷包蛋白菜汤的做法（白菜煎蛋汤的正确做法）

第一步：先把准备好的白菜一片片的掰开，装到盆子里面然后用水清洗一遍，把白菜用手撕成小块，这样吃起来的时候更加容易下咽，等白菜弄好的时候再清洗一编，然后放到一边等着备用，找个碗先把鸡蛋打进去，然后加入适量的水、盐、生抽，先不要搅拌，不然鸡蛋的味道会流失。

第二步：再把葱清洗干净，切好放到一边，然后起锅烧水先开大火，把水烧沸再把准备好的白菜放进去煮，加入适量的盐搅拌均匀，这样白菜才会有味道，先煮一会然后把猪油倒进去，这样闻起来味道才会更加的鲜香。

第三步：看到白菜快要好的时候，把鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢地倒进里面，开小火煮这样鸡蛋才不会变老，看到汤快要沸腾的时候，加入水淀粉进去搅拌均匀，这样做出来的汤才会更加的美味，快要出锅的时候放一点点香油、葱味道会更好。

1、白菜洗净切块备用，鸡蛋放入碗中搅散备用。从切末备用。

2、加热大骨汤和适量清水，放入白菜，大火煮开。

3、转文火煮15分钟。

4、开旺火，慢慢倒入鸡蛋液。

5、关火加葱末、胡椒粉、盐调味即可