清炒四季豆的家常做法（清炒四季豆要不要焯水）

首先，将择干洗净的四季豆加入开水中（开水中加少量盐及一两滴食用油）焯水二十秒捞出，加凉水冲一下。

随后，切蒜末少许，起锅烧油加入蒜末，炒香后加入焯好的四季豆，中火翻炒，并加入食盐、味精等调味，建议以清淡为主，酱油老抽少放，放一点点调味即可，也可加入适量陈醋调味，炒出四季豆的清香后出锅即可。