花甲烤鱼是一道口味独特、美味可口的菜品。下面是花甲烤鱼的简单做法：
材料：
- 鲜活花甲 500克
- 鱼（任选） 1条
- 洋葱 1个
- 蒜头 3瓣
- 姜片 5片
- 辣椒（根据个人口味调整）适量
- 盐 适量
- 温水 适量
- 黄酒 适量
- 生抽酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 橄榄油（或其他食用油）适量
步骤：
1. 将花甲洗净，剥去外壳，备用。
2. 鱼洗净，切上十字花刀，用盐和黄酒腌制15分钟。
3. 将洋葱切成圈状，放在鱼身下方。
4. 将蒜头拍碎，姜片切丝，辣椒切段。
5. 在腌制好的鱼上撒上蒜末、姜丝和辣椒段，均匀涂抹。
6. 取一个烤盘，底部放一些洋葱圈，将鱼放在上面。
7. 在鱼上撒上适量的盐、生抽酱油和料酒，再撒上一些白胡椒粉。
8. 将花甲均匀地铺在烤盘上。
9. 烤箱预热到180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。
10. 鱼烤至金黄色，花甲变红即可出炉。
11. 烤好后淋上少许橄榄油，即可食用。
今天超市的鱼都很小，一斤不到，于是又另外买了花甲，创新个花甲烤鱼
用料 土豆2个
料酒 3勺
鱼 1条
香菜 根
豆瓣酱 1勺
盐 5克
大蒜 10瓣
胡萝卜???? 1根
花甲 1斤
金针菇 1把
葱 5根
姜 10片
花甲 1斤
火锅底料 1块
胡椒粉 3克
糖 3克
步骤 1
鱼清洗干净，加上胡椒粉，葱姜，料酒揉搓，丢掉葱姜
步骤 2
土豆，胡萝卜切厚片，跟鱼一起把表面刷上薄油，送进烤箱，200℃烤30分钟左右
步骤 3
姜蒜辣火锅底料，冷锅凉油（我加的干辣椒和小米辣，不能吃辣的就少放点或者不放辣椒），开火炒香，倒入洗净的花甲一起翻炒
步骤 4
花甲炒好加适量水，加盐，加糖，加胡椒粉调味。取出烤好的鱼和蔬菜，摆盘，把花甲和汤一起倒进烤盘，撒上葱花，用电磁炉再小火咕嘟一会就可以开吃啦
