为什么炸鸡腿加面包糠会变黑（为什么炸鸡肉面包糠发黑）

由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊试一试

材料：

鸡腿500g

面包糠100g

辅料

油适量

盐5g

淀粉2茶勺

面粉3茶勺

鸡蛋1个

孜然粉5g

辣椒粉3g

胡椒粉2g

姜5g

料酒5g

面包糠炸鸡腿的做法：

1.主料：鸡小腿

辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜

2.把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分

3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉

4.拌均匀腌制2小时

5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊

6.把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊

7.在均匀地拍上面包糠

8.静止一会

9.热锅凉油，油热6成，下鸡腿

10.炸到鸡腿金黄色

11.捞起沥油即可

小贴士

鸡腿煮的时候煮到8成熟即可

喜欢吃孜然粉味道的，可以多加

炸的时候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出锅

炸好后还可以撒上孜然粉