为什么炸鸡腿加面包糠会变黑(为什么炸鸡肉面包糠发黑)

为什么炸鸡腿加面包糠会变黑(为什么炸鸡肉面包糠发黑)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-17 15:23:36

为什么炸鸡腿加面包糠会变黑

由于没有挂糊,鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠,可以挂个蛋糊试一试

材料:

鸡腿500g

面包糠100g

辅料

油适量

盐5g

淀粉2茶勺

面粉3茶勺

鸡蛋1个

孜然粉5g

辣椒粉3g

胡椒粉2g

姜5g

料酒5g

面包糠炸鸡腿的做法:

1.主料:鸡小腿

辅料:植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜

2.把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分

3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉

4.拌均匀腌制2小时

5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊

6.把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊

7.在均匀地拍上面包糠

8.静止一会

9.热锅凉油,油热6成,下鸡腿

10.炸到鸡腿金黄色

11.捞起沥油即可

小贴士

鸡腿煮的时候煮到8成熟即可

喜欢吃孜然粉味道的,可以多加

炸的时候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出锅

炸好后还可以撒上孜然粉

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