醋溜苜蓿的来源,有一段趣闻:说是京剧艺术家、京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民,经常到清真饭馆就餐。
有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉,有一次他把两菜拌在一起吃,觉得味道不错,就招呼大厨杨永和师傅,同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做,于是“醋溜苜蓿”就产生了,后来这做法在北京城广为流传,成为一道清真名菜。
醋溜苜蓿的来源,有一段趣闻:说是京剧艺术家、京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民,经常到清真饭馆就餐。
有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉,有一次他把两菜拌在一起吃,觉得味道不错,就招呼大厨杨永和师傅,同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做,于是“醋溜苜蓿”就产生了,后来这做法在北京城广为流传,成为一道清真名菜。
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