食材：糯米3千克绿豆2千克 五花猪肉750克 花生油150克 食盐60克 五香粉10克粽叶750克 水草或禾秆适量，还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
制作方法
1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。
2.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。
3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
4.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。
5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。
6.置于锅中煮3小时左右。
步骤 1
五花肉切大块加盐5克腌制过夜备用。芝麻炒香备用。 粽叶和咸水草浸泡软身，洗干净，水煮5分钟，滤干水份备用。
步骤 2
糯米洗干净，加入少许水浸泡4小时(中途翻拌几次吸水更均匀)。 多余的水份滤出，加入盐10克，油10克拌匀备用。
步骤 3
绿豆、花生、红腰豆分别浸泡4小时。
步骤 4
折漏斗状，只要熟悉了漏斗的折法，将粽叶十字交叉后顺势一折，稍整理一下就可以的了。
步骤 5
折成的漏斗状不能漏米。
步骤 6
宝塔型五角粽——将两片粽叶十字交叉折成漏斗状，加入糯米50克，依次加入粘上芝麻的五花肉和其它配料，再加入糯米50克覆盖。
步骤 7
表面盖上一片粽叶(如果之前的两片粽叶足够大，往中间折叠能覆盖表面的糯米，那表面粽叶可以省略了。
步骤 8
将左右两侧粽叶分别往中间折盖，再将上下头尾的粽叶也分别往中部折好，握紧，绑绳。 绑绳时松紧要有度，绑太紧米没了膨胀空间中间易夹生(特别是没泡米的)，绑太松，粽子松散没口感。
步骤 9
包好的粽子整齐放入锅里，加入没过粽子的水，大火煲开改中火煲3小时，关火焖2小时，中途水少了要加入开水，保持水量要没过粽子。 电高压锅——加入没过粽子的水量，选煮豆功能，设置35分钟，保温1小时，自然泄气后取出。 燃气压力锅——上汽后改最小火，1小时后关火，焖至水温热。
步骤 10
软糯的咸肉粽。
