跷脚牛肉面做法(跷脚牛肉面正宗做法)

跷脚牛肉面做法(跷脚牛肉面正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-13 14:57:43

跷脚牛肉面做法

步骤一

将白芷(3厘米)、八角(2个)、桂皮(3厘米)、茴香(8克)、草果(2个)、砂仁(2个)、白寇(6个)、丁香(10粒)、香叶(5片)、胡椒(10克)装入料包中。

步骤二

将牛肉、牛肚、牛筋切片备用

步骤三

大锅中倒水,加入适量的盐、蒜、花椒,再把香料包放进去,用中火煮二到四小时。

步骤四

在煮好的汤锅中放入切好的牛筋和牛肚,再下牛百叶烫一分钟,牛肉烫5到8秒后连汤盛出,撒上香葱,蘸着干辣椒面就可享用啦

1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。

3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。

4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。

5.到汁浓肉烂关掉火即成。

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