跷脚牛肉面做法（跷脚牛肉面正宗做法）

步骤一

将白芷（3厘米）、八角（2个）、桂皮（3厘米）、茴香（8克）、草果（2个）、砂仁（2个）、白寇（6个）、丁香（10粒）、香叶（5片）、胡椒（10克）装入料包中。

步骤二

将牛肉、牛肚、牛筋切片备用

步骤三

大锅中倒水，加入适量的盐、蒜、花椒，再把香料包放进去，用中火煮二到四小时。

步骤四

在煮好的汤锅中放入切好的牛筋和牛肚，再下牛百叶烫一分钟，牛肉烫5到8秒后连汤盛出，撒上香葱，蘸着干辣椒面就可享用啦

1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5.到汁浓肉烂关掉火即成。