炖汤发苦怎么办（煲汤里发苦怎么补救）

1、 如果汤已经很苦了，可以加入少量的食盐或鸡精等调味料，来中和苦味。

2、 如果你炖锅直接上火，可以将它换到水浴中，降低火候，但要注意不要煮干。

3、 如果汤量较大，可以加入一些淀粉或红薯等淀粉类食物，来吸收苦味。

加入陈皮。炖肉时加些桔皮,可以解苦味。此外,桔皮还可解腻除腥,使肉有果香味,并有助于食物的消化。

2.

加入醋。炖肉时加醋稍许,进行煮炖,可以去除肉的腥味,并让肉更容易软烂,且能有效的去除汤的苦味。