步骤1肉切丝,用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟
步骤2
葱、木耳切丝,西红柿切条
步骤3
锅内倒花生油100g,将肉丝炒至断生盛入碗中备用
步骤4
锅洗净,放少许花生油,下葱丝,煸炒出香味,下西红柿、木耳丝煸炒
步骤5
将炒好的肉丝倒入锅中翻炒
步骤6
另取一汤锅,烧2L水
步骤7
水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中,加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油,出锅
原料:斜桥榨菜一包、瘦肉100克;
辅料:葱切成葱花、酱油、淀粉适量、青红酒、耗油、花生油、食用盐、蒜头、生姜;
制作步骤:
1、首先我们要把瘦肉切成条行,切的时候不能顺纹切,这样会比较老;
2、把切好的瘦肉丝放到碗里,加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀,腌制一会备用;
3、把蒜头拍碎,把生姜也切末,葱绿切成葱花,葱白切段,留着备用;
4、锅烧热,加入适量的花生油,加入一点食用盐,然后把拍碎的蒜头、葱白和生姜放进去爆香;
5、此时倒入烧开的开水,用开水主要就是想煮汤快点,冷水也是可以的,这样经过爆香起的汤底会特别香的,然后把榨菜一整包放进去,烧大火煮开。
6、等水开后加入腌制好的肉丝,记住肉丝放下去不要煮太久会变老,翻滚两下基本可以,加入适量的耗油调味就可以起起锅,然后撒入适量的葱花,非常美味的榨菜肉丝汤做好。