猪血焖子家常做法（猪血焖子最正宗的做法）

用料:猪血一斤，芋子一斤，油、盐、姜、料酒各适量，味精、葱花各少许

做法:

1、把芋子洗净，入高压锅压烂，一般冒气后西十几分钟就可以了。

2、芋子稍凉后剥去皮备用。

3、准备猪血一碗。

4、油锅烧热，下姜末炒香。

5、下猪血翻炒几下(随便炒几下即可，否则会焦掉)，冲入料酒。

6、加入适量水煮开。

7、倒入芋子。

8用锅铲把芋子压扁，加入比平时煮多一倍的盐(芋子很会吃盐，所以要多一点)，加一点点味精(比平时炒菜用量减半)。

9、出锅，加点葱花即可。

猪血焖子制法:

1红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；猪血用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

2将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的猪血及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。