1.先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气，否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水，连续浸泡三天，瓜皮是很咸的，要泡到没有味道。
2.然后把瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用。买回上好的本地黄肉姜，削去皮，切厚片待用。
用这种糖块把铁锅洗干净，大火把锅内的水烧干，把花生油倒进去，放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用，再把五花肉（或猪蹄）用水煮开十分钟捞出待用。把红醋倒进沙锅内，大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔后，把瓜皮、黄肉姜、五花肉（或猪蹄）放入，煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右，熄火
主料五花肉500g瓜皮1500g辅料油适量盐适量冰片糖3包姜适量醋适量 步骤酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤11.瓜皮切段去子泡了2天 每天都要换几次水这样才淡～泡好后要用开水煮过沥干酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤22.姜切片酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤33.五花肉飞水切片酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤44.冰片糖，煮这次我用了3包酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤55.热锅～倒入瓜皮炒干水份后放到冰片糖酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤66.姜也倒入一起炒，一直炒到糖化开，不用放水酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤77.糖化开了放入猪肉炒一下，放入醋酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤88.在锅里煮开后，就要倒入瓦煲里大火烧滚再开小火慢慢熬了酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤99.熬了2个多小时酸酸甜甜瓜皮醋的做法步骤1010.试一下口味，还真是不错D～
