优点
1、发热快。“热得快”是电热水瓶最基本的要求，为此原先的发热线圈改造成了更为宽厚的发热底盘，一来更美观实用，解决了水垢难以清洗的漏洞;二来在发热上更为实效，往往3-5分钟就可以把半升到一升的水烧至沸腾，还可以调控不同的温度。
2、保温好。电热水瓶采用优质温控器作为关键部件，这种独特的蒸汽导管控温，通过水沸腾后的蒸汽挤压，确保水充分煮沸，并可以完全杀菌。这一变革，使得电热水瓶已经不再仅仅是烧水的`工具，同时也是储水的工具。
3、过滤强。“饮水要健康”是所有人的共识，因此水壶中装上几道“安全防护网”过滤网是必须的。水壶底部、出水口等关键位置可谓“机关”重重，装置了几重过滤网，可以清除水垢，净化水质。
4、功能全。简单的烧水已经不能满足日常的需求，套装式的电热水瓶开始走俏，除了电热水瓶，还有茶具等专用器具，烧水、泡茶、喝咖啡等一气呵成，体现了从头至尾的关爱。
缺点
电热水瓶反复烧水，水不断加热，形成“千滚水”。实验表明，“千滚水”的化学成分已经发生了很大变化，滋生出重金属等有害物质，长期饮用会影响人的肠胃功能。电热水瓶热胆的材质多为不锈钢或铝壳，如果反复加热，水中的铁、铝、铵等亚硝酸盐含量会明显升高，进而增加了“千滚水”中有害物质的浓度。
