柔炖排骨是一道美味的菜肴，下面是一个简单的做法：
所需材料：
排骨：500克
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
料酒：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：适量
清水：适量
盐：适量
鸡精：适量
青葱：适量（可选）
步骤：
将排骨用清水洗净，切成小段备用。
取一锅热水，将排骨放入焯水中煮沸，去除血沫和杂质。
捞出焯水后的排骨，沥干水分备用。
在另一个大锅中加入少量油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
加入排骨翻炒均匀，然后倒入适量的料酒煮一会，去腥味。
接着加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀让排骨上色。
加入足够的清水，淹没排骨为宜。盖上锅盖，转小火慢炖约1.5至2个小时，直到排骨变得很软烂。
根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。
最后撒上一些青葱段作为装饰（可选）。
炖好后，即可将柔炖排骨盛出，装盘享用。
步骤/方式一
1· 猪软排焯水洗净备用，焯水时加点料酒去腥。
2· 锅里倒油，加入白糖，最好加冰糖，家里用完了我用白糖代替了。
3· 糖熬化加入备用的排骨，注意下排骨的时候锅里的油可能会炸，下入排骨立即盖锅盖防止烫伤。
4· 加入少许老抽，生抽调色，要想甜加点盐，少许盐调味，放陈醋煮30分钟，这一步需要尝一下汤的味道，依据个人口感调味。
5· 30分钟后大火收汁，直至锅里冒绵密小泡，再加点陈醋，因为醋经过30分钟炖煮会挥发，出锅前要补点醋，汤汁收得浓稠出锅，如果新手第一次掌握不好火候，看锅里冒绵密小泡泡的时候转小火慢慢收汁。
6· 出锅后撒点白芝麻，酸酸甜甜孩子爱不释手。
