腌辣椒皮的做法（腌辣椒皮的正宗腌制方法）

步骤1、产品特点：

步骤2、色泽青绿，质地脆嫩，有浓厚的虾油味。 

步骤3、原料配方：咸辣椒皮100公斤，虾油80公斤。 

步骤4、制作要点：将咸辣椒皮用清水浸泡8小时，洗净后捞出控干，放入缸中用虾油浸渍7天，中间倒2次缸，即为成品。

步骤5、美味的虾油腌辣椒完成了

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辣椒整个不去籽洗干净控干净水，我用的比教小的辣椒，去蒂，一切两半。往盆里放的时候，一层辣椒撒一层盐，放好待用

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酱油热锅熬滚、盛碗里冷凉待用

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蒜切片，姜切丝，直接放辣椒上面，味精鸡精，糖，酒撒到盆里，凉了的酱油也倒进去

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锅里熬热油，花椒大茴炸出香味，时间不要长，以免老了，连热油一起到在辣椒上面，然后拌一下辣椒，把材料拌均匀。

最后一步

腌制6小时左右，放进密封的瓶子里，就可以吃了