茄子粉丝煲家常做法（粉丝茄子煲正宗做法）

1.把新鲜的茄子改刀，然后切成条差不多在5厘米左右长即可。

2.锅中加入清水，然后再放盐5克和醋适量即可，因为加入盐和醋让茄子变得不黑主要就是醋起到抗氧化的作用。

3.把泡好的茄子捞起来然后再沥干水分。

4.锅中加入色拉油加入姜粒炒香，然后再加入肉末和豆瓣酱一起煸炒出香味，炒香炒酥即可，然后再加入葱花即可增加香味。

5.然后加入腌制过的茄子和少许小米辣，再加入调制好的酱汁烧入味就可以，口味根据个人口味即可。

6.再加入泡好的粉丝，加入少许的清水，焖煮5分钟入味即可。

7.快速翻炒出锅，放入砂锅中这道菜就制作完成啦！