手擀红薯面怎么和面有劲道呢（饸饹红薯面的正确和面方法）

1/10 先取红薯面粉糖100克用开水烫一下和面团
在去小麦面粉150克用凉水和面团
把白面团擀成圆形把红薯面团包在里面开始手擀

2/10 先用小面杖擀。（因为刚开始比较厚用小面杖擀比较容易受力 ）

3/10 擀的有点大时要换面杖了

4/10 擀到1厘米后时就可以了（因为红薯面易断）

5/10 切细还是切薄虽自己喜欢

需要添加点榆皮面、粘杆面，或者掺入三分之一的荞麦面即可。