膏蟹多在傍晚和清晨摄食，一般在傍晚投饵一次，活体贝类日投喂量为膏蟹体重的15%—20%；鲜贝肉、沙蚕、小鱼、小虾为4%—6%膏蟹专用配合饵料为2%—4%，以第二天没有剩余为准。
养殖期间要求至少换水一次，换水量为100%，换水前后要保持水温、盐度基本稳定，换水时结合清理池底的残儿、膏蟹排泄物等污物。
膏蟹是指已经交配受精了的雌蟹，在精养池中lO月份开始放养，当锯缘青蟹卵巢完全成熟，甲壳两侧充满红膏，胸甲膨胀，腹脐上方圆点成红色，整个甲壳呈棕褐色或红褐色时称“红膏蟹”。
一、蟹池建设。面积一般为333平方米左右，池壁用石板或砖砌高l米左右，池壁四周一般设有遮沿防逃，用粗沙或石砾铺底，池底最好先铺石板，旦石板相互靠紧不留沟缝，在石板上再铺沙lO公分。
二、放养密度。一般每亩精养池放养2OOO只，体重为25O克以上已交配过的抱卵蟹。
三、投喂饵料。投喂新鲜的鱼、虾、贝等动物性饵料，每天投喂量为总体重的5％至7％，投饵要定点，早晨少投（占总投饵量的2O％左右），傍晚多投（占总投饵量的7O％—8O％）。当水温降至lO摄氏度时，应停止投饵。
四、分级饲养。及时检查雌蟹卵巢发育情况，区分质量等级（按卵巢发育程度，可分“含母”、“花蟹”和“膏蟹”）进行分级饲养。
五、调节水质。水深只保持3O—6O公分，要加大换水量，以保持充足的溶解氧。每天应换水两次，并安装水泵，小潮时和每天早晨4—5点钟，用不泵灌入新鲜海水，灌注时青蟹常因抢新水而发生争斗，此时应用竹耙及时把它们分开。
六、病害防治。蜕壳不遂是交配受精了的雌蟹常见病害，实验观察交配雌蟹甲壳硬化时间长达2—3天，致使极易感染病菌。交配雌蟹耗氧量增大，雌蟹极易因缺氧而窒息死亡。防治方法。1、改善水环境，使水质清晰，保持一定盐度（大于海水相对密度l.OO5）。2、采取增氧机增氧或用水泵循环流水增氧。3、不投喂变质、霉变饵料。4、用抗生素药定期按O.5至lppm全池泼酒。5、发现病蟹应及时捕起。同时可用2—3ppm漂白粉进行水体消毒，防止病害蔓延。
七、及时捕捞。每隔5—lO天检查一次青蟹卵巢发育情况，发现“红膏蟹”及时挑选出售。若不及时捕捞延至翌年3月份，则只能当“菜蟹”出售。
