方法：
1.通风晾干：板栗含有一定的水分，散热不均匀，很容易导致起霉变质，因此板栗在通风处摊开，是比较简单、易操作的贮存方法。
2.沙土贮存：将板栗清洗干净，晾晒1-2天，然后埋在沙土中。这种方法可以保存2-3个月，适合大量批发的板栗，是一种较为传统和老式的方法。
3.木桶存放：在木桶的底部铺上一层不粘手的湿沙。
4.然后以2：1的比例将湿沙与板栗混合，在木桶口继续铺湿沙，放置阴凉干燥的地方保存。这种方法，可以长时间保存板栗，但可能会对口感造成影响。
第1种方法，沙土法。首先准备沙土，就是盖房用的沙土，将沙土里面的石头和胶泥挑出去，将沙土晾晒干之后把它放到炒锅里。往上面撒上一些高度白酒，用木铲将其翻拌均匀之后开大火进行炒制消毒杀菌再晾凉。晾凉后找一个密封的罐子，铺一层沙子，铺一层板栗，再铺一层沙子，再铺一层板栗，直到完全放满之后拧紧盖子，处理好之后，就把罐子放到阴凉通风的地方就行。用这样的方法保存板栗可以保存半年左右，而且完全不用放到冰箱中。
第2个方法，冷藏法。将板栗放到密封袋或密封罐中，抽真空保存，里面可以放上两张厨房纸巾，吸收板栗散发出来的潮气，将其抽真空之后放到冰箱的冷藏室中，大概可以保存两周到一个月。
第3种方法，风干法。将板栗放到太阳底下暴晒，或放到风干机中进行风干。这个步骤不用去除栗子表面褐色的外皮，风干的时间大概需要三五天，拿起一颗栗子，放到耳边轻轻摇晃，可以听到板栗仁儿和板栗皮已经完全分离，在里面能够哗哗作响，到这样的状态基本上就可以了，风干好之后把它放到阴凉通风处，进行保存，冬天需要吃的时候，先将其放入水中浸泡一夜，第二天或蒸或煮再来食用。
第4种方法，冷冻法。将板栗剥成板栗仁，去除外面的皮，之后将板栗仁放进塑料袋中，或者密封袋中，放进冰箱冷冻保存。
第5种方法，冰糯栗子。将新鲜采摘的栗子洗净之后，每个粒子上划开一个刀口，接着将栗子放入水中煮，大概3分钟左右，煮过之后可以让栗子仁和栗子皮分开，接着准备一锅糖水。将栗子放进糖水中进行浸泡泡大概一小时左右，泡好之后开火将栗子煮熟，全程大概需要煮35分钟左右，煮熟后的栗子直接放进密封袋进行冷冻。
