天津卫粘肉怎么做（扬州粘肉的正宗做法）

原料：猪肉馅、鹌鹑蛋、油、盐、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜。

做法步骤：

第1步、猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲

第2步、再加淀粉、葱姜搅打、摔打好备用

第3步、鹌鹑蛋煮熟，剥皮

第4步、胡萝卜洗干净，切成片放到盘子里

第5步、取适量搅打好的肉馅，团圆后按扁，添加鹌鹑蛋

第6步、用肉馅将鹌鹑蛋包裹

第7步、依次包好后都放到装有胡萝卜的盘子里

第8步、盘子入蒸锅，盖上锅盖蒸30分钟

第9步、用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好芡汁

第10步、浇在龙眼粘肉上

第11步、点缀上枸杞即可享用