千张豆腐腌制的做法如下：
所需食材：
1. 千张豆腐（豆皮）适量
2. 食盐适量
3. 生抽适量
4. 老抽适量
5. 白糖适量
6. 辣椒粉适量
7. 花椒粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将千张豆腐切成适当大小的块状，备用。
2. 准备一个容器，加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，调成腌制酱汁。
3. 把切好的千张豆腐块放入酱汁中，确保每一块豆腐都均匀裹上酱汁。
4. 把裹好酱汁的千张豆腐放入密封容器中，腌制2-3个小时，让豆腐充分吸收调味料的味道。
5. 取出腌制好的千张豆腐，沥干多余的酱汁，备用。
6. 锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的千张豆腐，用中小火将两面煎至微黄。
7. 把煎好的千张豆腐摆入盘中，即可上桌享用。
在腌制过程中，可以根据个人口味调整腌制酱汁的配料，以达到理想的口感。此外，腌制时间也可以根据个人喜好进行调整，时间越长，豆腐的味道越入味。
根据人数准备好适量的食材
步骤2
豆腐切长块
步骤3
豆腐下锅油炸，炸至黄色捞起，用大碗把豆腐一片片叠放好
步骤4
1匙油翻炒冬菜，加入白糖6小匙
步骤5
素味精1小匙 ，白糖2.5小匙
步骤6
加入酱油半汤匙，清水适量
步骤7
将调制好的汁水倒在豆腐上
步骤8
再将冬菜放在豆腐碗中，压平
步骤9
放入蒸锅里，上汽后蒸约30分钟就可以起锅了
