藕片切好后需要放在水中浸泡吗 浸泡时间长了会发黑吗（藕片焯水后放冰箱可以存放多久）

需要浸泡。泡水里不会发黑，在空气中氧化容易发黑。要是用醋水泡可以保持鲜脆。

　　1、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。但是建议不要浸泡太久，不然维生素会流失。

　　2、准备一碗清水，加少许白醋。把切好的藕片立马放入醋水中浸泡，可以防止藕氧化发黑