猪血炒饭是一道口感丰富、营养丰富的美食，下面为您介绍制作方法。
所需材料：
米饭300克、新鲜猪血200克、火腿肠100克、胡萝卜50克、豌豆50克、青蒜适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
制作步骤：
1. 猪血切成小块，放入开水中焯水烫2分钟左右，捞出后用清水冲洗干净备用；
2. 胡萝卜切小粒，青蒜和生姜切末，火腿肠切成小块；
3. 在锅内加入油烧热，放入胡萝卜粒和豌豆爆炒，直到胡萝卜变软；
4. 加入火腿肠块，继续翻炒5分钟左右，让其散发香味；
5. 待所有食材炒匀后，加入米饭和猪血块，继续翻炒，同时加入盐和鸡精调味；
6. 最后加入青蒜和生姜末炒匀即可。
用料：猪血100克，洋葱半个，胡萝卜半根，葱一小把，盐1.5茶匙，孜然2茶匙，油2汤匙，料酒1汤匙，剩米饭一碗。
做法：
1.准备好一碗剩米饭；猪血切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。
2.锅中加油，将猪肉上切下的猪油小火煸炒出油，捞出不用。
3.猪血丁下锅大火翻炒至猪血表面收紧，颜色变金黄，淋入一勺料酒。下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。
4.调入盐和孜然粉，孜然粉可多加些。将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压，米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。出锅前撒香葱。
