太原茄子浇肉面的做法

主料2人份

茄子一根

番茄1个

猪肉糜150克

辅料

蒜3瓣（切末），盐适量，料酒1勺鲜酱油1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，鲜酱油1大勺，糖1小勺

步骤1

番茄去皮，一半切小丁丁，一半切丁丁；茄子去皮去头，切丁（或者薄片）；肉糜 ，料酒，酱油，淀粉搅拌均匀。

步骤2

锅内倒少许油，油热后爆香蒜末，下猪肉糜炒至变色，加入番茄丁丁们炒软，再加茄子丁，稍微翻炒均匀。

步骤3

加番茄酱，酱油，糖和一小碗水（快淹没食材就可以了），大火煮开，改中大火加盖炖4分钟，再改大火开盖炖3-4分钟至汤汁浓稠，起锅前按自己口味加盐就好啦，可以加咸一点，要拌面嘛！（这时候可以去捞面了，浇在面上，开吃！）