泡菜炖粉条正宗做法(四川泡菜炒粉条的家常做法)

泡菜炖粉条正宗做法(四川泡菜炒粉条的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 13:35:47

泡菜炖粉条正宗做法

食材清单

纯瘦肉 150g 、 泡菜 250g 、 土豆粉 适量 、 小米椒 4个 、 料酒 适量 、 花椒 、 鸡粉 、 胡椒面 、 酱油 、 盐

烹饪步骤

1/5

准备食材主料泡菜

2/5

料酒腌制的瘦肉丝儿

3

用小火煮着的土豆粉~这个是姐夫从甘肃老家带来的自制土豆粉~棒棒哒

4/5

泡菜切丝儿,小米椒切丁

最后一步

1.粉条过凉水后也放入切好的泡菜盘中2.热油,油热后放入肉丝儿,转小火煸炒一会儿,接着放入切好的泡菜丝儿小米椒和煮好的土豆粉~3.转大火煸炒,接着放入味极鲜,胡椒粉,花椒粉和鸡粉~最后大火煸炒至3分钟后关火,放入盐调味,出锅!

主料

酸白菜200克红薯粉条一把肉沫100克

辅料

葱姜蒜适量,生抽老抽适量,耗油料酒适量,盐糖适量,鸡精味精适量

1后腿肉,去皮绞成肉馅儿,用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。

2酸白菜先用水泡五分钟以上。

3泡过水的酸白菜洗净,不喜欢酸的多淘几遍,控水挤出水分。

4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿,无硬芯儿即可。控干水分备用。

5起锅烧油,放入姜片和一个八角,爆香后放入肉沫。

6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。

7再放入酸菜炒熟,加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤,再加入盐糖调味。

8水开放入泡好的粉条,煮两三分钟,粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火,盛盘。

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