厨子说菜凉拌牛肉做法(正宗凉拌牛肉做法王刚)

厨子说菜凉拌牛肉做法(正宗凉拌牛肉做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-15 12:12:13

厨子说菜凉拌牛肉做法

主料:牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵

调料:大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

做法步骤:

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序,全程大约45分钟。

4、程序结束,放气后打开锅盖,炖好的牛肉,软而不烂。

5、牛腱捞出来,晾凉后切成薄片,纹理很漂亮。

6、调一碗料汁,大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉,再加入所有的调料放入碗里,拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里,加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上,拌匀,香辣不腻,超好吃的凉拌牛肉就做好了。

食材:

牛里脊、香菜

做法:

1、牛里脊切薄片,加入2勺生抽、1勺料酒、半勺盐和1勺淀粉抓拌均匀,腌制20分钟

2、调酱汁:碗中加蒜末辣椒粉白芝麻小米椒,淋入热油激发香味,加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油和半勺代糖拌匀

3、牛肉下沸水锅煮1至2分钟,淋上酱汁,撒上香菜,拌匀即可

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