洋鸭怎么做法好吃（清炖洋鸭的做法最正宗的做法）

食材清单

洋鸭 切块

、 白萝卜 2斤 、 姜 1大块 、 白芷 5片 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 啤酒 1瓶 、 白糖 1勺 、 盐 5克

烹饪步骤

步骤1

鸭子剁大块，冲洗干净，不要焯水，口感不好还会失去很多鲜味

步骤2

萝卜切块备用

步骤3

锅中倒油，下入姜片和白芷炒出香味，炒鸡鸭时，多放点姜片和白芷，增香提鲜去膻

步骤4

下入鸭块煸炒，一定要炒出水分，鸭肉表面变黄，鸭肉没有了水分，才会更好的吸收汤汁和味道

步骤5

下入大葱和蒜继续煸炒

步骤6

加入郫县豆瓣酱炒出红油，烹生抽老抽

步骤7

倒入一瓶啤酒，啤酒可以更好的去除膻味，还可以使鸭肉更嫩

步骤8

中火炖十五分钟

步骤9

加入萝卜，继续炖煮半个小时，大火收汁，加少许盐定味即可