吃饺子要不要喝饺子汤（南方人喝饺子汤vs北方人喝饺子汤）

老人说:原汤化原食.

所以一般在吃完面条、饺子或元宵，都要喝点原汤。从营养学角度看，不是一点道理没有。

食物的营养成分，经过加工，都要有损失。对于米、面及其制品来讲，在烹调过程中，主要损失的是B族维生素等水溶性维生素，特别是维生素B1、B2。实验表明，水煮的面条和饺子有50%的水溶性维生素以及少量矿物质和有助消化的辅酶会溶于汤中，因而喝汤能够在一定程度上弥补面条或饺子中损失的营养成分。

煮菜、淘米次数不宜过多等也是同样的道理。

但是，到底这“原汤”该什么时候喝呢？应该说，最好是在吃“原食”前喝才好。这可以从人体对食物的消化吸收过程来分析。先喝几口汤，不仅有利于食物的通过，防止硬块食物刺激黏膜，而且还可促进胃肠的蠕动和各种消化液的分泌，有助于食物的消化。此外，先喝汤还可以使人具有一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，而不至吃得过多，这也是为什么民间同样流行“饭前喝汤，苗条健康”这条谚语的原因了。

人家俄罗斯人吃饺子的顺序正好与中国相反，饺子汤先上，然后才是饺子。比中国人科学.不服不行.