梅州柚子一般较为常见的有两种,一种是蜜柚,一种是沙田柚。蜜柚一般在每年八月底就有上市了,沙田柚要晚两到三个月左右。
蜜柚(Honey pomelo),又名香抛,系柚子优质品的一种。多见生长于南方,并以福建省平和县、广东韶关所产柚子最为著名。果实小的如柑或者橘,大的如瓜,黄色的外皮很厚,食用时需去皮吃其瓤,大多在10-11月果实成熟时采摘。其皮厚耐藏,一般可存放三个月而不失香味,故被称为“天然水果罐头”。
沙田柚(学名:Citrus maxima Merr. cv. Shatian Yu.)芸香科、柑橘属植物,乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛,嫩叶通常暗紫红色,嫩枝扁且有棱。果期10月下旬以后,属中熟品种。沙田柚不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、消食、解酒毒等功效。