酸辣粉是一种非常受欢迎的中式面点，以其独特的口感和酸辣口味受到人们的喜爱。以下是一种简单的酸辣粉做法：
材料：
1. 红薯粉条：200克
2. 猪瘦肉：50克
3. 豆芽：100克
4. 辣椒粉：适量
5. 蒜蓉：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 陈醋：适量
9. 白糖：适量
10. 花椒油：适量
11. 芝麻油：适量
12. 高汤：适量
13. 盐：适量
14. 香菜：适量
步骤：
1. 猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，备用。
2. 豆芽洗净，备用。
3. 红薯粉条提前用温水泡软，备用。
4. 在一个碗中，加入适量的辣椒粉、蒜蓉、生抽、老抽、陈醋、白糖、花椒油、芝麻油和高汤，搅拌均匀，调成酸辣汁。
5. 将红薯粉条放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，转小火煮3-5分钟，煮至红薯粉条熟透。
6. 将豆芽和腌制好的猪瘦肉丝放入锅中，煮1-2分钟，煮至豆芽熟透。
7. 将煮好的红薯粉条、豆芽和猪瘦肉丝捞出，放入准备好的大碗中。
8. 将调好的酸辣汁倒入大碗中，搅拌均匀，让酸辣汁充分渗透到食材中。
9. 最后撒上香菜，搅拌均匀，即可享用。
这就是一种简单的酸辣粉做法。你可以根据个人口味调整辣椒粉和白糖的用量。酸辣粉的口感酸辣可口，具有很好的开胃效果，非常适合家常食用。
1. 先准备好食材备用。
2. 干粉丝放入盘中备用。
3. 香菜切沫,葱姜蒜切沫。
4. 锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。
5. 加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。
6. 锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。
7. 捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。
8. 撒上香菜沫即可。
