自制酸奶不加糖是可以吃的，只不过吃不惯的人可能会嫌酸。如爱吃酸就没事。另外酸的程度还要看你制作的菌粉的品种，好菌粉做出来的酸奶就不会太酸。
可以备用一小瓶蜂蜜，准备吃酸奶时先舀点试试，如嫌酸就加点蜂蜜拌一下就可以吃了。
一般要求酸奶营养成分表中蛋白质至少≥2.8克/100克，从配料表来说，糖越少越好，添加剂越少越好。自己做过酸奶的人知道，不加糖做出来的酸奶口感较酸，因此市售酸奶通常会加很多糖
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