整条鱼怎么炸鱼炸才酥脆（炸鱼的方法怎么炸才酥脆）

1. 炸鱼酥脆的方法有很多种，但是整条鱼炸鱼要酥脆需要采用以下方法。
2. 首先，将整条鱼用刀在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味，同时也可以让鱼肉更加酥脆。
3. 其次，将鱼身上的水分擦干，然后在鱼身上均匀地涂上一层淀粉，这样可以让鱼肉更加酥脆。
4. 最后，将鱼放入油锅中炸至金黄色，这样可以让鱼肉更加酥脆。
5. 除了以上方法，还可以在淀粉中加入一些面粉或者泡打粉，这样可以让鱼肉更加酥脆。
同时，也可以在炸鱼的时候加入一些葱姜蒜等调料，这样可以让鱼肉更加美味。

炸两次。

整条鱼炸炸两次才会酥脆。将整条鱼清理洗干净后，打花刀粘上面粉，放入油锅中先炸第一次，记住是热锅凉油，油温六十五度左右，用中小火炸至两面金黄捞出，将火调大，再用高火将鱼炸一遍捞出，这样炸出来的鱼才会酥脆。松鼠鱼，菊花鱼，酥鱼基本都是这样做的。