1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。
2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；
3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；
4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；
5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；
6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；
7、蒸好的碗托取出自然晾凉；
8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；
9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；
10、大蒜压成蒜泥；
11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；
12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；
13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。
做法
1、将适量荞麦面、白面、淀粉、食用盐备好，倒入盆中；
2、盆中加水（少量多次加入），顺着一个方向搅和面糊；
3、将面糊和成流动状态，用筷子挑起面糊可成一条细线；
4、准备盘子，盘中刷一层油，将适量面糊舀进盘子里；
5、放入锅中，冷水蒸20分钟左右，之后出锅自然晾凉；
6、取出碗托切条，少量黄瓜切丝，放入菜盘中；
7、根据个人口味加入陈醋、生抽、蒜泥、芝麻、香油等，搅拌均匀即可食用。
