炸牙签肉
食材：
猪里脊肉300克、盐2克、生抽2勺、孜然粉适量、辣椒面适量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。
2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。
4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。
食材清单
五花肉 适量 、 牙签 适量 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 鸡蛋 1个 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 白芝麻 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
1/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤1
五花肉切成小块放入碗中
2/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤2
加入少许料酒，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，一个鸡蛋，食用油，抓匀
3/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤3
放入两勺淀粉继续抓匀，腌制20分钟左右
4/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤4
牙签要用热水泡上几分钟，这样炸出来的肉不会粘在牙签上
5/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤5
把腌好的肉用牙签穿起来
6/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤6
锅中放油，油温五成热（或者拿根筷子插进锅中，起泡就可以了）
7/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤7
中小火慢炸，炸至变色捞出，油温升高，再次复炸
8/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤8
炸制金黄熟透捞出
9/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤9
锅留底油，放孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐，翻炒均匀，倒入牙签肉
10/11
牙签肉（一学就会）的做法 步骤10
倒入牙签肉，翻炒均匀出锅
最后一步
牙签肉（一学就会）的做法 步骤11
好吃的牙签肉就做好了，一口一个，特别解馋
