包浆豆腐茄子的做法（砂锅豆腐茄子的正确做法）

食材

豆腐 1块 、 茄子 一个 、 大蒜 五瓣 、 食用油 适量 、 甜面酱 适量 、 生抽 适量 、 鸡精 适量 、 香菜 1根

烹饪步骤

1.锅中热油，豆腐煎至焦黄盛出。

2.茄子切块，180度放入烤箱中烤10分钟。

3.锅中热油，放入蒜末炒香。

4.倒入茄子翻炒，加适量甜面酱。

5.锅中放入豆腐，加水至菜身2/3位置，倒入适量生抽，加盖炖煮。

6.汤汁快收干时，放少许鸡精翻炒，撒香菜，装盘。

包浆豆腐茄子做法

食材和调料

青菜 1把

蒜 两伴

细茄子 2根

绿色新鲜辣椒 1根

嫩豆腐 1块

玫瑰盐，黑胡椒，糖，老抽，鸡精，盐。 适量

做法步骤

第1步.少许橄榄油下锅煎豆腐至金黄，外脆里嫩即可。撒上玫瑰盐与黑胡椒。

第2步.茄子滚刀切，备好青椒与蒜，老抽，糖。锅内放油，油热，下蒜煸香。放茄子略炒一二分钟，放青椒，适量老抽、糖。再炒两三分钟即可。

第3步.青菜洗净，油锅煸蒜，下青菜同炒，三四分钟即可，最后放盐和鸡精。