红烧猪皮炖黄豆的做法（红烧猪皮黄豆最正宗的做法）

1、用料：黄豆300g、猪皮500克、老抽1勺、花椒适量、料酒2勺、盐适量、生抽3勺、蒜姜适量。

2、黄豆用温热水提前一晚上泡好。

3、猪皮冷水下锅，放入料酒，姜片，胡椒粉煮到用筷子能叉透出锅，放凉后切成块备用。

4、锅中倒入油，加2颗冰糖炒糖色，然后倒入猪皮翻炒，放蒜姜爆香后再倒入开水，然后倒老抽，生抽，五香粉，花椒粒，把泡好的黄豆洗干净也倒入锅中，大火烧开后转中小火焖。

5、然后收干汤汁，撒点盐和鸡精即可。

猪皮清洗干净，切段，起锅烧油放入葱姜蒜辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，放入猪皮，放老抽调色，加开水末过猪皮，放入黄豆，小火慢炖。