用糯米粉做汤圆不光滑没嚼劲需要添加什么（糯米粉做汤圆怎么和面不裂）

就用优质糯米泡了打成水粉，待收水了就来做无心小汤圆，吃起来就有嚼劲。或者加点淀粉或者木薯粉试试。

我在家做的汤圆，没有加添过泡打粉。水煮的汤圆在和面时加清水，无需发酵。如果是油炸汤圆，建议添加淀粉，会增如汤圆的柔软度。糯米粉如加酵母，泡打粉辅助成形，成品是甜香脆的喔。