首先购买牛蹄筋,牛蹄筋购买泡发好得就可以了,用刀先切成长条,然后切丁即可,总铁签串上,一串穿4粒就行!
然后把穿好得牛蹄筋放入烤炉上烤制,双面刷入烧烤料油,烤制表面微微打三的时候刷入烧烤红油。
然后在刷入烧烤红油,看到滋滋油爆的时候,撒入少许盐料,烧烤小料,孜然辣椒面即可!
1、辅料:色拉油30g、食盐3g、鸡精3g、芝麻30g、孜然5g;
2、牛肉筋清洗干净放入盆中。
3、锅中放入适量的清水,把洗好的肉筋放入锅中,放入少许精盐,电磁炉140度,煮至30分钟。
4、把煮好的肉筋捞出,放入碟中晾凉。
5、竹签子用温水浸泡20分钟。
6、把肉筋切成小块。用竹签子穿成串。在表面刷上一层色拉油。把肉串放到烤网上。
7、烤箱预热5分钟,把肉串放入烤箱中,230度,30分钟。
8、烤至20分钟的时候把肉串拿出来,在表面在刷成色拉油,撒上精盐,芝麻,孜然,辣椒面,孜然粉,鸡精,在入烤箱烤15分钟即可。