煎小黄鱼怎么做酥脆好吃（干煎小黄鱼怎么做酥脆好吃）

1、黄花鱼处理干净，洗净，正反面多划几刀。

2、用厨房用纸擦干净水分，多撒上一点盐，均匀的涂抹上，鱼肚子也涂抹上，稍腌制一会，两面撒上玉米淀粉。

3、锅烧热加油，将鱼煎制两面金黄色，鱼比较大所以多煎一会。

4、煎制金黄色，外皮酥脆，用吸油纸吸油即可。

买一些黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

然后锅里下鱼（热锅冷油），下鱼煎，要时不时抖一下锅，防粘锅，用小火慢慢煎，这样煎出来的鱼好吃。