清炒辣椒丝的家常做法（素炒青椒丝家常做法）

食材：

青椒或红椒 2-3个

干辣椒适量

大蒜 3瓣

生姜适量

植物油适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

步骤：

将青椒或红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝备用。

将干辣椒剪成小段，大蒜切末，姜切丝备用。

热锅冷油，加入适量的植物油，待油温升高后放入辣椒段和蒜末，用中小火炒至辣椒变色，出香味。

加入青椒丝和姜丝，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，保持高温炒制至青椒丝变软熟。

关火前加入适量的食用油，炒匀即可。

主料：青椒300克，大蒜8克，盐适量 ， 白糖4克 醋半勺，葱1段 ，姜两片 ，生抽1勺，十三香少许，干辣椒2个

做法：

1. 切葱姜蒜

2. 切青椒丝，最好是薄皮青椒。

3. 锅烧热放凉油

4. 油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。

5. 接着放葱蒜

6. 大火迅速翻炒出香味

7. 加半勺十三香，大火翻炒均匀。

8. 加青椒

9. 大火翻炒均匀，大概一分钟。

10. 加生抽，香醋

11. 加盐适量

12. 大火迅速翻炒

13. 翻炒至青椒刚刚想要变软，出锅

14. 完成。